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A votre avis, quel est le point commun entre le kebab du quartier et le palace cinq étoiles ? En réalité, ces deux entités exercent le même métier, mais sous une forme différente. Cela revient donc à se poser une question : comment définir la restauration ?
Selon le code du commerce, un restaurant existe parce qu’il offre un repas assis en échange d’une rémunération. C’est pour ces raisons que la TVA a fait tant parler d’elle en Commission européenne.
Car désormais, de nombreux commerces produisent des aliments préparés pour les livrer par le biais d’un service en ligne. Est-ce toujours de la restauration ?
Nul ne peut le prétendre de manière catégorique.
Mais une chose est sûre. Le métier du CHR a toujours évolué et invente en permanence un type de restaurant par décennie.
Quel sera le vôtre ?
Dans cette section vous allez découvrir les différents types de restaurant pour mieux comprendre comment évolue le métier.
Le restaurant routier fait partie du paysage depuis bientôt un siècle avec l’avènement du transport par camion. Pourquoi un tel engouement pour cette pause gastronomique ? C'est quoi un restaurant routier ? Le restaurant routier se caractérise par une ambiance...