A votre avis, quel est le point commun entre le kebab du quartier et le palace cinq étoiles ? En réalité, ces deux entités exercent le même métier, mais sous une forme différente. Cela revient donc à se poser une question : comment définir la restauration ?
Selon le code du commerce, un restaurant existe parce qu’il offre un repas assis en échange d’une rémunération. C’est pour ces raisons que la TVA a fait tant parler d’elle en Commission européenne.
Car désormais, de nombreux commerces produisent des aliments préparés pour les livrer par le biais d’un service en ligne. Est-ce toujours de la restauration ?
Nul ne peut le prétendre de manière catégorique.
Mais une chose est sûre. Le métier du CHR a toujours évolué et invente en permanence un type de restaurant par décennie.
Quel sera le vôtre ?
Dans cette section vous allez découvrir les différents types de restaurant pour mieux comprendre comment évolue le métier.
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