Conseils Marketing

Acquérir une clientèle fidèle et créer des concepts innovants

Impossible de développer une affaire sans imaginer un concept singulier pour attirer des clients qui se reconnaissent dans un lieu spécifique à leur croyance.

vue frontal de terasse de restaurant ou de bar

A propos

Des métiers du CHR

Comment définir un poste dans le CHR dans un monde économique en perpétuel évolution? Cest ce que propose les conseil de Lapollo dans cette section.

Le CHR en quelques chiffres en France

170 000

Etablissements

1,2 Millions

de personnels

90 Millards

de Chiffre d’affaires /an

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Nos Fiches Techniques

Marche en avant

Téléchargez la fiche de mise en avant d’une cuisine pour les services administratifs

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Fiches de production

Recettes et fiches de production accompagnées des coûts de matière consommée

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Innovation & stratégie

L’innovation : Pivot de votre développement

L’innovation joue un rôle central dans la croissance constante du secteur de la restauration et de l’hôtellerie (CHR) en France. De nouvelles tendances telles que la montée en puissance des options végétariennes et véganes ont conduit à la création de menus novateurs, répondant à une demande croissante de choix alimentaires durables. Les avancées technologiques se traduisent par des expériences améliorées pour les clients, comme la réservation en ligne, les menus numériques interactifs et les applications de commande mobiles.

De plus, des collaborations originales entre des chefs renommés et des marques alimentaires ont ouvert de nouvelles opportunités, comme des lignes de produits exclusives disponibles dans les supermarchés. Les concepts de restauration éphémères et les événements spéciaux ont également gagné en popularité, attirant les clients avides de nouvelles expériences culinaires. Ces innovations stimulent la croissance en attirant une clientèle diversifiée, en améliorant l’efficacité opérationnelle et en renforçant la position compétitive des établissements CHR sur le marché dynamique de la restauration et de l’hôtellerie en France.

directin établissement et technologie pour restaurant et bar et hotel

Investir dans votre cuisine professionnelle

Quels points à retenir avant d’investir ou de s’équiper ?

Investir dans une cuisine professionnelle est vital pour la réussite d’un restaurant. Équipez-la adéquatement avec des appareils de qualité en fonction de vos besoins, pour une préparation fluide et efficace. Pensez à l’ergonomie de l’espace pour optimiser le travail et garantir la sécurité. Respectez les normes de sécurité alimentaire et locales. Cet investissement intelligent maintiendra des normes élevées, satisfera les clients et assurera le succès à long terme de votre établissement.

Nick Simmons

Comment s’équiper de gros matériel pour sa cuisine professionnelle ?

La décoration de votre restaurant joue un rôle crucial. Optez pour un style qui reflète l’identité de votre établissement et attire votre public cible. Le choix de couleurs, de mobilier et d’éclairage doit créer une atmosphère agréable et cohérente. Pensez à l’espace et à la disposition du mobilier pour une circulation fluide. Intégrez des éléments uniques pour marquer les esprits des clients. L’équilibre entre esthétique et fonctionnalité est essentiel pour offrir une expérience mémorable et confortable. Une décoration réfléchie renforce l’image de votre restaurant, fidélise la clientèle et stimule le bouche-à-oreille positif.

Maria Livingston

Décorer la salle de son restaurant