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La marche en avant en restauration collective correspond à un système de prévention des risques et de respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il s'agit d'une méthode consistant à servir les aliments du plus récent au plus ancien afin d'éviter toute contamination...
L'optimisation de l'aménagement dans une cuisine de restaurant demande beaucoup de réflexion sur l'ergonomie et la répartition du matériel professionnel dans un espace souvent restreint. Quels aspects retenir pour une cuisine professionnelle ? Une cuisine...
Une histoire tumultueuse faite de saveurs et d’expériences Un restaurant ne se gère pas simplement avec du surgelé. C’est aussi savoir raconter une histoire. La tradition culinaire Française n’est plus à démontrer puisqu’elle est non seulement reconnue dans le monde...
Si vous souhaitez travailler dans le restaurant comme exploitant, vous devrez trouver la bonne formation. Heureusement, il existe plusieurs options de formation pour les futurs exploitants de restaurant. Dans cet article, nous vous expliquerons comment trouver la...
Le CHR est un secteur d'activité important, notamment en France. En effet, selon une étude de la Fédération du commerce et de la distribution, il représente plus de 4 % du PIB français. De plus, il emploie plus de 2 millions de personnes, soit près de 10 % de la...
Le personnel en charge des CHR doit souvent respecter des demandes administratives spécifiques. Ces demandes peuvent provenir de l'administration centrale de l'entreprise, des services juridiques ou des organismes de réglementation. Il est important de les traiter...
Le fermeture administrative d'un restaurant est une mesure prise par les autorités lorsque l'établissement est considéré comme une menace pour la santé et la sécurité publiques. Les raisons de la fermeture peuvent inclure des infractions aux règlements sanitaires, des...
Le rachat d'une entreprise en difficulté est une démarche complexe qui nécessite une bonne connaissance du marché et du secteur d'activité de l'entreprise en question.Rachat d'une entreprise en difficulté : les étapes à suivreIl y a plusieurs raisons qui peuvent...
La décoration florale est de plus en plus plébiscitée par beaucoup de personnes. Toutefois, pour avoir des compositions florales uniques et belles, il faut savoir choisir ses fleurs avec précaution. Les fleuristes rivalisent d'ingéniosité pour proposer des designs...