Une formule qui récapitule l’ensemble des produits et des techniques pour élaborer un cocktail ou un plat se nomme une recette. un ensemble d‘instructions détaillées sur la façon de préparer un plat particulier. Elle peut inclure les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et les techniques de cuisson.
Une recette de cocktails peut être très personnelle et dépendre des préférences et des goûts de l‘équipe de bar. En tenant un carnet de recette, l‘équipe de bar peut consigner précisément les proportions et les ingrédients utilisés pour chaque cocktail et les ajuster si nécessaire. Cela permet à la bar de maintenir une liste cohérente et régulière de cocktails qui sont adaptés à la clientèle et à leurs goûts. De plus, cela permet à la bar de perfectionner leurs cocktails et de trouver de nouveaux mélanges.
Nous avons retrouvé des recettes anciennes et avons essayé de les recréer en utilisant des ingrédients modernes. Rejoignez nous dans une aventure gastronomique !
Si vous aimez cuisiner et goûter les aliments du passé, faites-le-nous savoir ! Envoyez des courriels (et des photos) de vos propres créations. De nouvelles recettes sont publiées dans les pages de BAR, alors gardez les yeux ouverts. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à lire et à tester ces recettes que nous en avons pris à la cuisine et au BAR.
Plus faciles que les gâteaux et les tartes, et plus spéciales que les brownies en boîte, les barres de dessert sont la gâterie parfaite à servir lors de votre prochaine fête. En outre, elles sont faciles à transporter et se montre totalement personnalisables et peuvent nourrir une foule sans grand effort. Qu’il s’agisse de barres de gâteau au fromage sopapilla ou de barres au citron, toujours aussi classiques, ces délicieuses gâteries rehaussent sérieusement le niveau des desserts.
Responsables de boîte de nuit, barman/barmaid, clients… tout le monde connaît le Blue Lagoon Cocktail ! Mais connaissez vous l’histoire de ce breuvage bleu aussi beau que bon ? Quelle est sa composition ? Voici tout ce qu’il faut savoir sur cet incontournable des bars...
La recherche de véritables glaces artisanales oblige certains établissement à repenser leurs offres. Comment? Pourquoi? C’est quoi : glace artisanale ? Un dessert qui existe depuis plusieurs siècles et qui peut s'accompagner de d'ananas, de noisette ou de...
La préparation d'une recette de cocktail impliques quelques notions de barman. Voici quelques idées pour créer des apéritifs plus divers Recette de cocktail, les produits de base Pour réussir une vraie recette de cocktail, il est recommandé de mélanger cinq...