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Le fumage des aliments est couramment utilisé par les professionnels de la cuisine. Cette méthode traditionnelle apporte une saveur particulière aux ingrédients. De plus, elle permet de les conserver plus longtemps. Quel matériel choisir pour fumer les aliments dans...
Amateur de cuisine ou professionnel dans ce domaine, il est toujours agréable et motivant de s'équiper tel un grand chef. Comme dans tous les autres métiers, les cuisiniers disposent d'un code vestimentaire spécifique. Leur port est surtout associé à des règles...
Lorsque des rats s'invitent dans un restaurant, cela peut causer de graves problèmes pour la santé des clients et nuire à la réputation de l'établissement. Il est donc essentiel d'agir rapidement pour résoudre le problème. Cependant, il n'est pas toujours simple d'y...
La chambre froide figure parmi les équipements indispensables dans un restaurant. Son installation est essentielle au bon fonctionnement des activités de l'établissement. Les denrées alimentaires y sont stockées dans le respect de la chaîne du froid. Toutefois, il...
Pour accroître votre visibilité et gagner de nouveaux clients, il est important d'optimiser votre site internet. Cela nécessite toutefois la maîtrise de certaines techniques. Découvrez ainsi 3 astuces pour optimiser le site web de votre restaurant.Restaurateurs,...
Les entrepreneurs choisissent en général la démarche classique dans leur projet de création d'entreprise. Cependant, le choix d'une franchise est une excellente option pouvant faciliter la procédure et assurer la réussite d'un projet. Depuis quelque temps, le concept...
Vous êtes propriétaire d'un restaurant dont vous souhaitez faire la promotion ? Il existe en effet aujourd'hui plusieurs stratégies marketing qui peuvent vous permettre d'augmenter la notoriété de votre restaurant. Découvrez ici comment faire de votre restaurant...
Il n'est pas toujours simple d'assurer un service fluide et rapide, surtout pour un restaurant. Avec la mise en place des commandes à emporter, la situation ne fait que se compliquer. Cela se traduit parfois par une tension qui s'installe au sein de l'organisation. Si...
L'ouverture d'un restaurant de fast-food ne s'improvise pas. C'est un projet qui nécessite une étude de marché et une bonne préparation. Cependant, pour qu'un tel projet devienne réalité, il faut prévoir un budget important. En effet, entre la location d'un local, les...
L'acier inoxydable est un matériau qui est très présent dans les cuisines professionnelles et dans les équipements des restaurants. Et pour cause, il est de très bonne qualité et il offre beaucoup d'autres avantages. Découvrez pourquoi l'acier inox est très utilisé...
La crise sanitaire combinée aux nouveaux outils de digital a induit de nouvelles méthodes pour de nombreux professionnels. Si vous exercez dans le monde de la restauration, vous n'êtes sans doute pas passé à côté de l'entrée des QR codes dans les menus de restaurants....
Le secteur de la restauration est pourvoyeur d'opportunités pour les entrepreneurs. Certes, la concurrence y est logiquement rude, mais vous pouvez y faire votre place en faisant les bons choix. Si vous envisagez d'ouvrir une crêperie, tenez-vous à cette idée et...
Les braseros sont une partie importante de l’équipement de cuisine des restaurants. Ils sont utilisés pour cuire les viandes et les légumes, et peuvent être utilisés pour la cuisson à la flamme ou au four. Il existe différents types de braseros, adaptés à différents...
La création d’un bar ou d’un restaurant implique une création de marques. Mais qu’est-ce que ce procédé. Pour une telle importance. Le personnel branding en CHR s’impose comme une règle de base même chez les indépendant. Regardez à l’étranger comment les bars et...
Vous envisagez d'investir dans la restauration de luxe ? L'une des choses les plus importantes à faire est de bien concevoir votre restaurant de sorte qu'il puisse respirer le raffinement et le luxe. Pour cela, vous pouvez faire appel à des professionnels qui...
Certains métiers de la restauration vive une période faste comme le chef de cuisine qui va déterminer la carte, mais aussi se charger de la bonne conduit de la production. Comment ce métier s'impose-t-il dans l'environnement actuel ? Comment se former à ce métier...
Dans les hôtels, les jardins sont souvent négligés et laissés à l'abandon. Pourtant, les jardins peuvent être un atout pour l'hôtel et peuvent même aider à améliorer l'image de l'hôtel. Les jardins peuvent aider à créer une atmosphère agréable et accueillante pour les...
Rénover une cuisine professionnelle est un gros projet qui nécessite une planification et une exécution minutieuses. L'une des décisions les plus importantes que vous prendrez au cours du processus de rénovation consiste à choisir les bons partenaires avec qui...
Le renouvellement du matériel de cuisine professionnel est une question importante pour les propriétaires et les gestionnaires de restaurants. Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte lors du choix du moment idéal pour acheter du nouveau matériel, notamment le...
Le gestionnaire de restaurant doit s'assurer que les stocks de nourriture et de boissons sont suffisants pour répondre aux demandes de la clientèle, tout en minimisant les coûts d'entreposage et de gestion. Il y a plusieurs outils qui peuvent aider le restaurateur à...
Se fournir localement permet de réduire la zone de transport et de créer des économie tout en faisant vivre les producteurs dans sa localité. Cette démarque répond aussi au critère environnementaux de plus en plus drastiques notamment dans les cuisines scolaire ou le...
Le carrelage de cuisine est une partie importante de la décoration de votre maison. Dans une cuisine c'est surtout un revêtement obligatoire pour les murs. Il est donc important de le entretenir régulièrement pour qu'il reste en bon état. Voici quelques conseils pour...
Le design intérieur d'un restaurant est important pour de nombreuses raisons. En premier lieu, c'est ce que les clients verront en entrant dans votre établissement. Il est donc important de créer une bonne première impression. De plus, le design intérieur peut aider à...
Le design et le marketing sont des outils puissants qui peuvent aider les entreprises à améliorer leurs performances économique en apportant une vraie personnalité Or la décoration du restaurant influence le ciblage. d'attirer de nouveaux clients et de fidéliser les...
Le départ à la retraite est un moment important dans la vie d'un salarié. C'est une étape qui se prépare en général plusieurs années à l'avance. Il est important de bien se renseigner sur les différentes procédures et les aides qui existent pour faciliter cette...
Le licenciement est une procédure délicate, et il est important de prendre certaines précautions lorsqu'on travaille dans la restauration. En effet, il y a plusieurs choses à prendre en compte, comme le fait que les employés de restauration ont souvent des horaires...
Les couteliers sont des artisans qui fabriquent des couteaux. Ce métier, qui était autrefois considéré comme un métier traditionnel, est aujourd'hui en plein renouveau. De nombreux couteliers modernes sont en effet devenus de véritables artistes, créant des couteaux...
Le marketing est l'une des principales forces de frappe des franchises. Les franchises ont un budget marketing limité, ce qui les oblige à être créatifs et à cibler leur audience de manière efficace. Le marketing est essentiel pour le succès des franchises, car il...
Le restaurant est un commerce très prenant et il faut parfois savoir s'arrêter à temps. C'est en effet ce qu'a dû faire l'ancien patron du restaurant étoilé La Tour d'Argent. Il a repris en main le restaurant L'Hirondelle, à Paris, en état de faillite, et a su le...
Lorsque les difficultés financières d'un restaurant s'accumulent et qu'il n'est plus en mesure de payer ses dettes, il peut décider de mettre fin à ses activités et de déposer le bilan. Cette procédure est appelée cessation de paiement. Elle peut être déclenchée de...
Pour ouvrir son exploitation CHR (café, hôtel, restaurant), il est nécessaire de disposer du matériel adéquat. Or, ce matériel peut représenter un coût important, notamment pour les équipements de cuisine. Heureusement, il existe plusieurs possibilités pour financer...
Le tableau d'amortissement (DAP) est un outil de gestion financière permettant de déterminer le montant des remboursements d'un emprunt et leur échéance. Il est également possible de déterminer le montant des intérêts à payer et leur échéance. Le tableau...
Lorsque vous envisagez d'ouvrir un restaurant, il est important d'élaborer un budget prévisionnel afin de déterminer combien d'argent vous aurez besoin pour démarrer et faire fonctionner votre entreprise. Élaboration d'un budget prévisionnel pour son restaurant Il...
Dans cet article, nous allons vous montrer comment trouver les aides disponibles pour installer un hôtel/ restaurant. Il existe diverses aides et subventions que vous pouvez demander, en fonction de votre situation et de votre projet. Nous vous expliquerons également...
Obtenir une clientèle rapidement n’est pas toujours simple lors de l’installation de son restaurant. Pour ce faire, les franchises recueillent une base de clients déjà existante avant même l’ouverture d’une exploitation CHR. Quels sont les avantages de la franchise ?...
Lorsque vous êtes à la recherche d'un local commercial pour ouvrir un restaurant, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs. Tout d'abord, vous devez déterminer le type de commerce que vous souhaitez ouvrir. Ensuite, vous devez déterminer le budget que vous êtes...
La gestion d'un restaurant est une tâche complexe qui exige une solide formation. Heureusement, il existe plusieurs centres de formation agréés par le gouvernement qui peuvent former les candidats à cette profession. Ces centres de formation offrent une gamme complète...
La fiscalité de l'entreprise hôtelière est un sujet complexe et souvent confus pour les propriétaires d'hôtels. Cet article vise à clarifier les principales pistes pour déduire vos impôts lorsque vous possédez et gérez un hôtel. Quelles sont les déduction fiscales...
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Le crédit impôt recherche (CIR) est un crédit d'impôt accordé aux entreprises pour leur permettre de déduire une partie de leurs dépenses de recherche et développement (R&D) de leur impôt sur le revenu. Ce crédit d'impôt est destiné à inciter les entreprises à...
Si vous suivez les normes HACCP pour gérer la sécurité alimentaire dans votre entreprise, vous devrez peut-être faire appel à un laboratoire d'analyse pour effectuer des tests sur vos produits. Cet article explique comment choisir un laboratoire d'analyse et quels...
L'entretien règlementaire (haccp) des installations et du matériel est un processus important qui garantit la sécurité et la conformité des restaurants. Il est nécessaire de suivre les règles et les normes établies par les autorités compétentes afin de garantir la...
Depuis une décennie, une nouvelle offre de restauration permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de faire baisser les coûts en laissant au client le choix d’emporter ses commandes. Ce procédé inventé par Ray Croc (mc Donald), proposent des hamburgers des...
Le tablier est un signe distinctif du personnel d'un restaurant, qui doit être identique pour les employés en fonction de leurs attributions : serveur en salle, barman, cuisinier, plongeur et même le comptable qui s'occupe de la caisse. Il est tout à fait possible de...
Produire et servir ses clients dans un café, hôtel ou restaurant impose différentes machines ou ustensiles spécifiques au métier du CHR. C’est encore plus vrai dans une cuisine professionnelle ou les règles d’hygiène impliquent un équipement particulier. À cela, les...
De nombreuses personnes sont à la recherche d’un four professionnel en mesure de cuire et de maintenir les diverses préparations au chaud. Généralement, certaines personnes affirment que le four professionnel est l’élément le plus important d’un complexe de...
Dans les métiers de la restauration, il existe un levier fantastique pour se faire connaître dans la profession de sommellerie : les concours. Pourquoi passer un concours de sommellerie ? Le concours de meilleur sommelier de France fait partie des compétitions les...
Dans la liste des métiers d'un restaurant, le spécialiste des vins propose des boissons assemblées en fonction des plats commandés. Le professionnel des rafraîchissements alcoolisés accompagne le client pour déguster les meilleurs vins et spiritueux tout au long du...
Le pays de la gastronomie accueille une variété de produit inégalable. Si la France accueille 70 millions de visiteurs par an, c’est aussi parce que sa culture culinaire ne se retrouve pas ailleurs. Ce qui fait une particularité culinaire Les origines de la...
Bien que la gastronomie Française soit riche les consommateurs ne rechignent pas à explorer d'autres contrée en matière culinaire pour élargir leur régime alimentaire. Fruit des échanges culturels avec d'autres pays, les repas proviennent souvent de l'histoire même du...
De nombreuses confections culinaires enrichissent la gastronomie à la française. Ces recettes proviennent des habitudes alimentaires, mais aussi des produits locaux. Des recettes simples et rapides à réaliser Dans cette vidéo, nous allons voir les dix recettes...
Quels sont les différents concept de restaurant pour trouver le meilleur modèle économique qui plait à la fois à vos clients? Pourquoi créer un concept de restauration est-ce important? Vous désirez ouvrir un restaurant et vous recherchez le concept idéal pour réussir...
Un restaurant qui exclut totalement la viande et tous les produits dérivés de la traite animale se focalise essentiellement à servir des plats à base de végétaux.De nouveaux concepts émergent pour répondre aux besoins des consommateurs qui désire se faire plaisir sans...
Un type de restauration qui associe un prix fixé à l’avance et qui sert sur buffet un assortiment de plats chaud ou froid à volonté permet d’attirer une clientèle fidèle et régulière. Pourquoi s'attarder sur le modèle du restaurant à volonté ? Tout restaurant...