Préparer un plan de recrutement

Comment recruter avant d’ouvrir son restaurant ?

Un plan de recrutement est essentiel lorsqu’on ouvre un restaurant. Il permet de trouver les bons candidats et de s’assurer que le recrutement se fait de manière efficace et organisée. Il permet également de réduire le temps et les coûts liés au recrutement. Un plan de recrutement fournira des informations précieuses sur la façon dont le processus de recrutement doit être mené, ainsi que sur les critères de sélection des candidats.

Le consultant en recrutement fournira également des conseils sur la façon de diffuser des annonces, de sélectionner des candidats et de les former. Enfin, un plan de recrutement est essentiel pour aider à s’assurer que le personnel recruté correspond à l’image et aux normes de qualité que l’on souhaite pour son restaurant. Il peut également aider à s’assurer que le personnel recruté correspond aux valeurs et à la culture de l’entreprise.

Que faut-il prévoir pour un plan de recrutement dans son restaurant ?

1. Comment définir le type de candidat idéal pour un cuisinier, un serveur ou encore pour un barman ?

Cuisinier : Le cuisinier idéal devrait être un passionné de la cuisine et de la préparation des aliments. Il devrait avoir une bonne compréhension des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire. Il devrait être capable de travailler avec précision et efficacité sous pression et dans un environnement dynamique. Il devrait avoir des compétences en communication et des compétences organisationnelles et de gestion.

Serveur : Le serveur idéal devrait être un excellent communicateur et avoir une excellente présentation. Il devrait avoir une bonne connaissance des menus et des vins et être capable de fournir un service de qualité. Il devrait être capable de travailler à l’intérieur et à l’extérieur, et avoir une capacité à gérer des situations stressantes avec calme et professionnalisme.

Barman : Le barman idéal devrait avoir une excellente connaissance des boissons, des cocktails et des techniques de service. Il devrait être un excellent communicateur et avoir une présentation attrayante. Il devrait être capable de maintenir le bar propre et bien organisé et d’interagir avec les clients de manière professionnelle et amicale. Il devrait avoir une bonne compréhension des normes de sécurité et de l’alcool et une bonne capacité à travailler sous pression.

2. Publier l’offre d’emploi: Diffuser l’annonce sur des sites spécialisés, les réseaux sociaux ou des annonces dans la presse. Il existe des sites spécialisés comme needed ou encore regionjob.fr.

3. Présélection des candidats: Examiner les candidatures reçues et sélectionner les candidats les plus qualifiés à l’entretien.

4. Entretiens : Effectuer des entretiens individuels ou collectifs pour évaluer les compétences et l’expérience des candidats.

5. Test et/ou simulation : Effectuer des tests ou des simulations pour mesurer leurs compétences et leur aptitude au travail.

6. Prise de décision : Décider quel candidat est le mieux qualifié pour le poste.

7. Suivi : Suivre les candidats choisis et s’assurer de leur intégration dans l’équipe.